De foodservice consument in beweging

De wereld van eten en drinken evolueert snel. Gasten willen vaker wat anders. Soms iets meer en dan weer iets minder. Een overzicht van de foodservice consument in beweging. In afwachting van ons trendrapport.   MINDER Minder maar beter De consument eet bewust minder klassieke producten. Soms om persoonlijke redenen en vaak om maatschappelijke redenen.…

Diepvries of vers?

De consument heeft in het algemeen een bijzondere perceptie over de chef. Zo denkt en vindt hij dat elk ingrediënt vers door de chef en zijn team vanaf de basis bewerkt moet worden en dat al die verse bewerkte ingrediënten leiden tot de creatie op zijn bord. Terwijl de consument zelf thuis voluit diepvriesproducten koopt…

Hoe gingen we dit voorjaar uit eten?

Foodproof vroeg, samen met Roamler, aan 100 bezoekers aan horeca – en QSR zaken naar hun buitenshuis eetgedrag. Het doel was om inzichten te krijgen bij het begin van het jaar. Waar ging men eten? Wat heeft men besteld? Wat was het gespendeerde budget? Was er een promo aanbod? Waarom werd de locatie gekozen? En…

Wat vindt de Belgische out-of-home consument belangrijk wanneer hij op restaurant gaat?

De Belgische out-of-home consument besteedt enorm veel aandacht aan de producten die hij of zij vandaag eet en drinkt. Zo zijn smaak, beleving, duurzaamheid, gezondheid én eerlijkheid doorslaggevende factoren bij het kiezen van gerechten op restaurant. Doordat deze restaurantbezoeker bewuster omgaat met voeding, ligt ook zijn verwachtingspatroon heel wat hoger.  Het aantal eet- en drinkmomenten…