Het belang van keurmerken in foodservice

‘Van bij ons’ scoort het hoogst   Zouden de prestaties van de Rode Duivels er voor iets tussen zitten? Als het over keurmerken en labels gaat dan scoort het label ‘Belgische herkomst’ het best.   Scharreleieren en het MSC label voor duurzame visvangst doen het ook goed volgens de respondenten in het Foodservice Community panel.…

Diepvries of vers?

De consument heeft in het algemeen een bijzondere perceptie over de chef. Zo denkt en vindt hij dat elk ingrediënt vers door de chef en zijn team vanaf de basis bewerkt moet worden en dat al die verse bewerkte ingrediënten leiden tot de creatie op zijn bord. Terwijl de consument zelf thuis voluit diepvriesproducten koopt…

Hoe en waar bestellen ondernemers in foodservice?

Zonder bestellingen geen omzet. Zonder omzet geen business. Business zonder marge is geen rendabele business. Business zonder service is geen leuke business. Kortom, bestellen is een niet te verwaarlozen thema. Hoe bestellen ondernemers in foodservice vandaag? Waar bestellen ze en wat zijn de voornaamste criteria? En hoe zit dat nu met Growzer? We geven de…