Hoe food design je product succesvoller kan maken

Hoe bepalend is de vorm voor de smaak en de identiteit van een product? Héél bepalend. Dat weten de Italianen als geen ander. Elke vorm van pasta heeft er een eigen naam, eigen typische gerechten en een eigen smaakervaring. Linguine en farfalle, dat is helemaal iets anders dan penne rigate en lasagne. En toch is het allemaal pasta. Wellicht het grootste succesverhaal uit de westerse culinaire geschiedenis. Het vreemde is dat we dat allemaal weten, maar minder vaak toepassen op andere productgroepen. En dat terwijl andere vormen, kleuren en presentatie aanzienlijk kunnen bijdragen tot de verkoop van een product. Op zoek naar nieuwe opportuniteiten voor jouw product? Laat de ideeën stromen.

Voedingskleurstoffen

Hoeveel belang hecht de consument aan lokale producten en ingrediënten zonder voedingskleurstoffen?

De out-of-home consument wordt verwend met een erg divers aanbod. Maar is die consument bewust bezig met wat er precies op zijn bord belandt? Via eigen onderzoek achterhaalde Foodproof of restaurantgangers echt wakker liggen van onderwerpen als voedingskleurstoffen en lokale ingrediënten. Vandaag verschijnen er heel wat nieuwsberichten over voeding en gezondheid. In de foodservice sector…