De foodservice consument in beweging

De wereld van eten en drinken evolueert snel. Gasten willen vaker wat anders. Soms iets meer en dan weer iets minder. Een overzicht van de foodservice consument in beweging. In afwachting van ons trendrapport.   MINDER Minder maar beter De consument eet bewust minder klassieke producten. Soms om persoonlijke redenen en vaak om maatschappelijke redenen.…

Eerste Fair Play Restaurant labels uitgereikt

Concurrentie in het bord, niet in de kassa Antwerpen 03 mei ’18 _ Restaurant het Pomphuis was het decor voor de uitreiking van de allereerste Fair Play Restaurant labels. De Belgian Restaurants Association riep dit nieuwe label, en programma, in het leven om culinaire gastvrijheid en officieel werken met elkaar te verbinden. Vijf restaurateurs waren…

Wat vindt de Belgische out-of-home consument belangrijk wanneer hij op restaurant gaat?

De Belgische out-of-home consument besteedt enorm veel aandacht aan de producten die hij of zij vandaag eet en drinkt. Zo zijn smaak, beleving, duurzaamheid, gezondheid én eerlijkheid doorslaggevende factoren bij het kiezen van gerechten op restaurant. Doordat deze restaurantbezoeker bewuster omgaat met voeding, ligt ook zijn verwachtingspatroon heel wat hoger.  Het aantal eet- en drinkmomenten…