De vier grote golven in foodservice België

Elke ervaren zeerot in foodservice België zal het beamen. De sector is grondig aan het veranderen. Wat voor de ene de wind in de zeilen is op een hoge golf is voor de andere een orkaan met een vloedgolf langszij. Welke koers moet je varen en waar naar toe dan? Het kiezen van de juiste richting is meer dan ooit belangrijk. Vier golven hebben invloed op het business-kompas.

 

Internationalisering en schaalvergroting

Buitenlandse toetreders en overheidsmaatregelen zorgen ervoor dat rendement de grootste uitdaging is. Schaalvergroting is één van de middelen om de winsten te handhaven. Niet alleen fabrikanten zoeken naar de juiste partners. Ook in het grossierslandschap is een golf aan veranderingen in zicht. Wie gaat er samen? Wie wordt overgenomen? Wie wordt een lokale logistieke hub? Wie kiest een ander businessmodel gebaseerd op service? En wie wordt er specialist? Zit de Belgische foodservice sector in het oog van de storm?

 

Digitalisering

Ook de Belgische foodservice sector ontsnapt niet aan digitalisering. Deze golf zou wel eens een tsunami kunnen worden. Voor sommigen verwoestend maar voor velen een hoge golf die heel veel oplossingen aanvoert. Digitale communicatie opent wegen naar nieuwe bestemmingen. Online tot op de bodem van de oceaan zoeken naar informatie is een pak makkelijker. Het brengt kansen om met content van ‘push naar pull’ te gaan in foodservice. Data zijn snel te verzamelen dankzij internettoepassingen. En data levert inzichten op. We kunnen het nooit genoeg herhalen. Het belang van goede insights wordt vandaag nog zwaar onderschat in foodservice!

 

Profilering

Een richting kiezen is essentieel om in de juiste haven binnen te varen. Niet kiezen staat vandaag gelijk aan doelloos ronddobberen. Steeds meer is ‘stuck in the middle’ een probleem. Bedrijven zijn succesvol omdat ze een duidelijke keuze maken in doelgroep en aanbod. Profielbepaling is een eerste stap om een doelgroep in kaart te brengen. Op basis van de doelgroep en het gewenste aanbod komt het dan aan op onderscheidend vermogen. Er zijn tal van voorbeelden als bron van inspiratie.

 

Consumentenbeleving

De consument van vandaag is niet snel in een vakje te stoppen. Het ene moment wil hij genieten en verwacht hij beleving. Het andere moment zoekt hij de beste combi tussen snelheid en kwaliteit. ‘Always connected’ is hij, de gast in foodservice. En dus goed geïnformeerd. Steeds open voor een nieuw aanbod en naar mogelijkheden om dat naar zijn hand te zetten. Maar dat biedt ook kansen. Consumententrends observeren is als voelen waar de wind vandaan komt. Onderzoeksdata vertalen naar inzichten is de volgende stap. En hulp vragen bij je innovatiestrategie is als het extra zeil dat je sneller doet varen.

 

En nu? 

De beste stuurlui staan aan wal. Ja, dat kan. De stuurlui van Foodproof komen mee aan boord. Ze helpen met inzichten om je koers te bepalen. Ze helpen met advies om sneller te varen. Ze helpen met profielbepaling om de juiste golf te kiezen. Ze duiken in het ruim om te kijken wat voor bruikbaars er ligt. En ze zorgen voor extra bemanning om het dek te organiseren of desnoods om het te schrobben. Kijk wat Foodproof op uw foodservice schip kan doen. Meer weten? Gewoon een berichtje sturen. Ahoi!