De ontbijtmarkt is sinds enkele jaren aan een opmars bezig. Zowel restaurants en retailers als leveranciers richten hun pijlen op het belangrijkste eetmoment van de dag. Toch is de markt nog niet verzadigd en blijven heel wat opportuniteiten onbenut. Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen.
Het ontbijt is en blijft een belangrijk maar snel moment waarbij de consument op zoek is naar gezonde en gemakkelijke alternatieven. Doordat we in een jachtige maatschappij leven waarin we onszelf vaak voorbijlopen, is er ook nauwelijks tijd voor een behoorlijk ontbijt. Daarom willen consumenten vandaag makkelijke en snelle opties onderweg van thuis naar het werk.
Buitenshuis ontbijten
In ons maandelijks onderzoek hebben we een opmerkelijke vaststelling gedaan. Maar liefst 69% van de Belgen houdt vast aan thuis ontbijten. Experten zijn het erover eens dat buitenhuis ontbijten alleen weer zal toenemen wanneer de markt groeit. Als foodservice bedrijf moet je kunnen inzetten op locaties waar consumenten toevallig langskomen en een snelle hap kunnen nemen wanneer ze onderweg zijn naar hun werk. Voor velen is de aanwezigheid van goede koffie een doorslaggevende reden om buitenshuis ontbijt te nemen.
McDonalds springt ook op de ontbijtmarkt
Er is nog veel ruimte om de ontbijtconsumptie buitenshuis te stimuleren. Naast de bekende ontbijtplaatsen zoals tankshops, winkelconcepten met een shop & go-principe en ketens als Panos of Délifrance zijn er ook concepten waarvan je niet meteen verwacht dat ze ontbijt serveren. Toch doen ze het én met succes. Hiervan is McDonalds een sterk voorbeeld. Niet voor niets wordt er gesproken over de McDonaldisering van onze maatschappij. De keten anticipeert op de noden van de consument. Met een gevarieerd aanbod en een scherpe prijs schiet de Amerikaanse gigant raak in de ontbijtmarkt.
Gezond en gemak
Hoe lanceer je nu zelf een ontbijtconcept dat gemakkelijk, gezond en budgetvriendelijk is? Als foodservice bedrijf moet je met deze drie pijlers rekening houden bij het bedenken en uitwerken van een ontbijtconcept. Alleen zo zullen meer Belgen gestimuleerd worden om hun ontbijt buitenshuis te consumeren. Het is zelfs zo dat consumenten gemak zo belangrijk vinden dat ze bereid zijn meer te betalen voor een ontbijt dat tijd bespaart, lekker is en binnen hun dagelijkse routine past. Hoe ga jij daarmee aan de slag? Wil jij binnenkort met jouw idee het ontbijtmoment van de Belg claimen? Foodproof helpt je graag deze grens te verleggen. Maak een afspraak met Marc en Wim voor advies.