We reserveren een taxi via een applicatie, overschrijvingen regelen we via de tablet en we kijken tv op onze smartphone. Technologie zit vervat in het dagelijkse leven. De foodservice sector springt ook op de kar. Welke mogelijkheden bieden nieuwe kassasystemen, vernuftige applicaties en sociale media?
De online restaurant bezorgservice Deliveroo maakte begin 2016 zijn intrede in België. Restaurants kunnen hun gerechten aan huis laten leveren zonder investeringen te moeten doen om een eigen bezorgdienst op te zetten. Bovendien is de applicatie, gekoppeld aan een bankkaart, erg gebruiksvriendelijk.
Het toenemende aanbod van deelnemende restaurants toont dat dit concept aanslaat, zowel bij de out-of-home consument als de horeca-uitbater. Een klant hoeft niet telefonisch een bestelling door te geven – wat heel vaak voor misverstanden kan zorgen – en dankzij de digitale betaling moet men ook geen cash geld in huis hebben. De vooruitgang die technologie biedt, is dus zowel voor de professional als voor de consument een plus.
Kassasystemen en slimme applicaties
Niet enkel bezorgdiensten kunnen een stevige vooruitgang boeken dankzij technologische ontwikkelingen. Een nieuwe aanpak van kassasystemen en het implementeren van applicaties binnen restaurants, zowel fast food als casual dining, betekenen ook hier verbetering.
In verzadigde markten met een enorm aanbod is net de ommezwaai naar nieuwe technologieën van groot belang. De aanbieders die de klant weten te verrassen en vernieuwende manieren aanbieden, zullen de strijd winnen. We lichten enkele trends toe.
- Consumer customization
Consumenten willen hun eigen gerechten, drankjes en menu samenstellen. Ontwikkelingen als een self-service kiosk in restaurants kunnen dit oplossen. Een toestel waarbij de klant zelf een drankje kan customizen. Of kassasystemen, zoals onder meer bij McDonald’s, die de consument toelaten om op eigen tempo een persoonlijk menu te kiezen. De evolutie naar slimme kassasystemen die de voorkeur van de klant onthouden en de keuze nog makkelijker maken, is vervolgens geen grote stap.
- Het belang van big data
Foodservice bedrijven weten steeds meer wat er speelt bij de consument dankzij een slimme analyse van big data. De kunst is om deze informatie goed te gebruiken en te combineren met tal van andere ontwikkelingen, zoals bijvoorbeeld weerapplicaties. In Japan kan een treinreiziger die net de trein heeft gemist een mailtje in de mailbox verwachten met een coupon voor een heerlijk warme koffie met korting – wanneer het buiten ijzig koud is – in het dichtstbijzijnde filiaal van de koffieketen of net een kortingsbon voor een verfrissende ijsthee tijdens een hete dag.
- De invloed van Uber
De internetonderneming Uber schudde de taxiwereld door elkaar, maar ook andere markten volgen pijlsnel. In de foodservice sector kan dit bijvoorbeeld op het vlak van bezorgdiensten een grote invloed hebben. Nu bestelt een klant een gerecht en geeft hij ook het bezorgadres door. Dankzij technologische snufjes als wearables, zoals bijvoorbeeld de Apple Watch, kan het restaurant de locatie van de consument achterhalen en zo de bestelling op het juiste adres afleveren.
Een gebruiker van Uber hoeft geen cash geld boven te halen om de taxirit te betalen. Er gebeurt als het ware een ‘onzichtbare transactie’, want de applicatie is verbonden met een online betalingssysteem. Technologie journalist Mike Elgan voorspelt dat dit ook de toekomst is van de foodservice sector. “Consumenten zullen in de toekomst gewoon hun bestelling nemen en vertrekken. Het achterliggende systeem wordt zo geautomatiseerd dat klanten hier niet meer bij zullen stilstaan.”
Wil je weten wat de consument verwacht van jouw foodservice bedrijf? Of heb je hulp nodig bij het maken en uitvoeren van nieuwe plannen? Marc en Wim van Foodproof zetten je op weg.