Het belang van goede ‘insights’ wordt zwaar onderschat in foodservice

Iedere marketing – en salesprofessional zal wel beamen dat je zonder goede inzichten, zonder goede marktkennis en zonder goede data ook geen succesvolle plannen kan maken. Toch worden er nog heel veel besluiten genomen zonder over de juiste ‘insights’ te beschikken of omdat de beschikbare data onvoldoende werden gebruikt. Nochtans zijn er al minstens 4 redenen te noemen die het belang van goede ‘insights’ onderschrijven. 

Awareness & reach

Goede content zorgt voor effectieve communicatie. Vele bedrijven proberen steeds meer de eindgebruiker, of ‘operator’ te bereiken via diverse communicatiekanalen. Daar waar vroeger advertenties in vakbladen en deelname aan beurzen zowat de enige contactmomenten waren, zien we nu een explosief stijgend gebruik van online kanalen. Maar hoe val je dan nog op als iedereen daar gebruik van maakt? Hoe weet je dat jouw boodschap wordt gelezen? Hoe breng je niet alleen functionele informatie maar leg je ook een emotionele connectie met je doelpubliek? Inzichten in consumenten en operator-gedrag zijn cruciaal. Weten wat je doelgroep wil, wat haar uitdagingen zijn en welke informatie ze zoekt is de sleutel tot succes. Goede ‘insights’ laten je toe om de ‘buyer journey’ van je ideale doelklant in kaart te brengen.

 

Customer intimacy

Een op ‘insights’ gebaseerde grondige kennis van je klant leidt tot een betere klantbenadering en een beter aanbod. “We moeten de klant centraal stellen” is, volgens ons, in ‘boardrooms’ de meest gebruikte zin van het afgelopen jaar. Maar wie is de klant dan in foodservice met zijn vele kanalen? Is een uitbater van een broodjeszaak niet met andere dingen bezig dan de eigenaar van een sterrenrestaurant? Heeft de hotelmanager niet andere uitdagingen dan de bedrijfscateraar? Of zijn er toch zaken die gemeenschappelijk zijn? Inzichten in hoe je focuskanalen werken en deze koppelen aan het gedrag van professionals zijn minstens even belangrijk dan de economische kengetallen van dat kanaal. Leuk dat er veel potentie zit in een beoogd deel van de foodservice markt maar vergeet vooral niet na te gaan of jouw propositie past bij de gebruikers die je zoekt. Goede ‘insights’ over cijfers gekoppeld aan gedrag maken je plannen concreter en doelgerichter.

 

Lead generation & conversion

Op basis van ‘insights’ kan je naadloos definiëren wie je ideale klant is en in welk kanaal je met de daarop aangepaste aanpak succesvol kan zijn. Toch is ook hier het belang van ‘insights’ nog steeds superbelangrijk. Kwalitatief en kwantitatief onderzoek maar ook testen, klanten ervaringen registreren en een hele korte lijn tussen sales en marketing leveren tonnen aan informatie op. De kunst is ze goed te gebruiken en na te denken waar potentiële klanten van wakker liggen, hoe ze je kan vinden en wat ze nodig hebben om overtuigd te worden. Goede content op basis van ‘operator insights’ kan echt het verschil maken in hoe je geïnteresseerden converteert naar ‘leads’ en vervolgens naar kopende klanten. Het pad dat hierbij, zowel online maar zeker ook offline, wordt afgelegd dat wordt pas in kaart gebracht en geoptimaliseerd als je over de juiste informatie beschikt. Velen onderschatten enorm hoeveel informatie er reeds in huis beschikbaar is. Onderzoeksgegevens koppelen aan interne kennis leiden gegarandeerd tot een verhoging van je klantenscore.

 

4 V model

Innovation

De foodservice sector wordt gekenmerkt door een hoog ‘trial & error’ innovatiegehalte en meteen daaraan gekoppeld is een zeer groot percentage aan innovaties die het niet langer dan een jaar overleven. Pakweg driekwart van de nieuwe producten faalt namelijk reeds na een jaar, in onze sector, en dat cijfer is alleen iets lager als je de vele ‘line extensions’ niet meetelt. Een grotere of kleinere verpakking, een nieuw smaakje of een ander kleurtje zal wellicht minder spannend zijn. Maar een echte ‘innovatiefunnel’ bouwen en van daaruit een nieuw product of nieuwe dienst op de foodservice markt lanceren dat kan volgens ons echt niet zonder ‘insights’. Er is uiteraard niets mis met proberen en testen doch dienen ernstige business innovaties volgens ons toch gebaseerd te zijn op een uitgewerkt plan waarbij kwalitatieve en kwantitatieve inzichten de hoekstenen vormen van de ‘business case’. En het stopt niet bij een trendonderzoek of het in kaart brengen van de markt en de klanten. Een innovatieproces is een stappenplan en dient op cruciale besluitmomenten getoetst te worden aan de beschikbare ‘insights’. Enkel zo zal de slaagkans van je innovatieplan met tientallen procenten verhogen.

 

En dan?

Er zijn heel veel mogelijkheden beschikbaar om informatie te verzamelen. Aan trends en, al dan niet dure, rapporten is er in onze sector geen gebrek. Een trendrapport is snel te vinden maar wat doe je er dan mee? Het is niet omdat je weet dat groenten ‘in’ zijn dat je even beslist om iets met groenten te doen. Een nieuw commercieel plan maken alleen maar omdat er nog vrije capaciteit is op lijn 3 is ook niet meteen het sterkste idee. Samen brainstormen vormt zeker een goed begin maar hoe zorg je op een efficiënte manier voor een start die gebaseerd is op wat er buiten je bedrijf gebeurt? Sales en marketing samenbrengen in een  ‘insights’ workshop is een slim idee. Het creëert niet alleen het, vaak noodzakelijke, draagvlak maar zorgt er ook voor dat het innovatieproject,  of het ‘customer intimacy’ project gebaseerd is op de juiste uitgangspunten.

 

Makkelijker dan je denkt

Je grote kast of map op de computer met onderzoeksrapporten en marktcijfers eindelijk eens diepgaand analyseren is vaak ook een erg budgetvriendelijke optie om snel de juiste basis aan bruikbare ‘insights’ te leggen. Maar heb je al aan Facebook gedacht om het profiel van je klanten te verrijken? Zowel professionals als consumenten laten bergen bruikbare informatie achter op het social media kanaal. Ingevoerde gegevens, klikken, delen en liken levert data op die dus niet alleen toelaten om fijnmazig je ‘target audience’ te bepalen maar omgekeerd ook je ‘target client group’ te analyseren en te vergelijken met een referentiegroep.

 

Operator insights

Onderzoek op maat is natuurlijk aangewezen als je bijvoorbeeld nieuwe concepten wil valideren of op zoek bent naar de ‘key numbers’ voor je business case. Ook hier tal van mogelijkheden als je maar heel goed in kaart brengt wat je wil weten en waarvoor die vergaarde ‘insights’ gebruikt moeten worden.  Een grote bron is de Foodservice Community Scan. Het levert verregaande inzichten in het gedrag van ‘operators’ en dus informatie die eigenlijk onmisbaar is in een professionele foodservice marktbewerking.

 

Foodproof_innovatie_scorebord

Laat je bijstaan

Tijd, kennis en onvoldoende begrip van te proces zijn de 3 topredenen om te weinig met ‘insights’ te doen. Vaak hebben we te maken met druk om de gemaakte plannen tegen de deadline te realiseren, onverwachte omstandigheden in het team te ‘managen’ of om nieuwe kansen te grijpen door er snel op in te spelen. Verhoog je ‘succesrate’ en laat je bijstaan door specialisten. Op maat van je plan, je bedrijf, je mogelijkheden en middelen de juiste partners inschakelen is waar de foodservice sector naar toe gaat. Dingen uitproberen en alles zelf doen dat is best lovenswaardig. Succesvolle klantencommunicatie, meer ‘leads’ en conversie ervan, sterkere businessplannen en langdurige innovaties realiseer je met de juiste hulp van specialisten. En goede ‘insights’ is bijna altijd de eerste stap!

 

De wereld van eten en drinken is voortdurend in beweging. Het is daarom een ‘must’ om in te spelen op de kansen die zich in deze veranderende omgeving aanbieden. Buikgevoel en ervaring kunnen hierbij helpen. Al is het geen overbodige luxe om de juiste inzichten te verzamelen en daar dan ook iets mee te doen. En dat laatste is dan nog zacht uitgedrukt … . Het belang van goede ‘insights’ wordt nog zwaar onderschat in foodservice.

 

Zin in meer inzichten? Schrijf je in op de Foodproof nieuwsbrief.

Zin in concrete data en oplossingen voor jouw bedrijf of merk? Contacteer Foodproof voor een verkennend gesprek … en zet een koffietje klaar … espresso graag.