Pieter Loridon over premium thee: ‘De tijd van stof in een theezakje is voorbij’

Pieter Loridon thee

‘Kwaliteit primeert voor ons, zowel op het vlak van ingrediënten als op het vlak van partners.’ De filosofie van Café Couture, het premium thee- en koffiemerk van Pieter Loridon, is erg duidelijk. Hij gunt ons een blik op zijn visie én deelt enkele opportuniteiten voor foodservice bedrijven.

Voormalig basketbalspeler Pieter Loridon heeft nu al meer dan tien jaar van succesvol ondernemerschap op de teller staan. Met Café Couture heeft hij een populair concept in de markt gezet. ‘We brengen onze eigen kwalitatief hoogstaande blends van thee en koffie tot bij de consument dankzij een netwerk van weloverwogen gekozen partners.’

Waar start het verhaal van Café Couture? 

Pieter Loridon: “Dit concept is volledig organisch gegroeid zonder grootse businessplannen. Gedurende een tiental jaren ben ik druk bezig geweest met loonkosten en de foodkost in mijn eigen horecazaken. Ik wilde graag eigen koffie kunnen aanbieden en na wat research bleek dat het meest efficiënte alternatief was om die zelf te branden.”

“Door deze koffie online te commercialiseren, klopten enkele horecazaken bij me aan. Van hen kwam ook de vraag naar premium thee. In onze eigen zaken boden we al zes blends aan, we hebben dat toen uitgebreid naar twaalf. Ondertussen investeerden we ook al in een experience store in het centrum van Antwerpen en Amsterdam, waar de eindconsument kennismaakt met onze visie van a tot z.”

Wat is ‘premium thee’ precies? 

Pieter Loridon: “Premium thee is voor ons een kwestie van kwalitatieve ingrediëntenen geweldige mengelingen. Je hebt vele soorten groene thee, maar wij gaan altijd op zoek naar de beste blends. Als we ergens nog betere kwaliteit zien, dan passen wij onze blends en het aanbod aan.”

“Nespresso vind ik persoonlijk een erg mooi concept, maar nergens wordt gewag gemaakt van een koffieboon. Bij ons spelen de ingrediënten een hoofdrol. Als je echt geïnteresseerd bent in bijvoorbeeld koffie, dan kies je niet voor capsules. Het marketingverhaal primeert in dit geval. Bij ons staat het pure product centraal. Daarom kun je deze in onze experience store aanraken, bekijken, ruiken en proeven”

Wil de consument iets extra neertellen voor premium thee?

Pieter Loridon: “De tijd van stof in een theezakje is gedaan. Elke thee van ons heeft een eigen verhaal. Net zoals een sommelier de streek en het productieproces van wijn bespreekt, kunnen wij dit doen over onze blends.”

“We kiezen met Café Couture daarom ook voor partners die in hetzelfde verhaal geloven en onze visie verspreiden naar hun klanten. Wij garanderen deze ‘premium believers’ een zekere exclusiviteit, zodat zij fier zijn om met ons in zee te gaan. Als een horecazaak bepaalde voorkeuren heeft, dan zitten we samen om een eigen blend te ontwikkelen. Je moet elkaar versterken.”

“Naast een premium kwaliteit, focussen wij ook op gezondheid. De ingredienten van onze blends worden gekozen op basis van hun vele eigenschappen. Een neutraal Duits laboratiorium heeft net getest dat onze detoxblend drie keer meer antioxidanten vrijgeeft in onze ‘cold brew’ methode. Thee is voor ons niet een opvolger van de hippe koffietrend, maar ‘tea is the new juice’.”

Hoe kan Café Couture jouw foodservice bedrijf inspireren?

Café Couture surft mee op een reeks trends die de foodservice sector domineren.

  • Premiumisation

Net zoals het imago van hamburgers en hotdogs een enorme boost kreeg dankzij concepten als Würst en De Burgerij, wordt de trend van premiumisation ook doorgetrokken in andere sectoren binnen foodservice. Thee wordt door Café Couture gepercipieerd als een luxeproduct, terwijl dit een aantal jaren geleden louter een product was voor dagelijks gebruik.

  • Focus op gezondheid

Gezonde voeding is een hot topic, het houdt steeds meer mensen bezig. Wanneer je als foodservice bedrijf een nieuw concept in de markt zet, loont het de moeite om hier aandacht aan te besteden. Café Couture biedt thee aan die niet alleen lekker is, maar ook tal van gezondheidsvoordelen biedt.

  • Duurzame oplossingen

De thee van Café Couture wordt verkocht in navulbare theeblikken, wat optimaal is voor het bewaren van de thee. Is de thee op, dan bestel je nieuwe losse thee om de blikken doosjes te hervullen. Naast het aanbieden van kwalitatieve producten denkt Pieter Loridon dus ook aan duurzame oplossingen voor verpakkingen. ‘Geen vervuilende pads of omhulsels. Simpelweg pure, kwalitatieve ingrediënten in een modieuze tube’, besluit Loridon.

Wil je een nieuw product of concept lanceren in de foodservice sector? Ontdek ons trendrapport met tal van inspirerende voorbeelden. Maak een afspraak om te ontdekken hoe wij je kunnen helpen bij een succesvolle productlancering.