Leer je consument kennen: ontdek het belang van doeltreffend marktonderzoek

marktonderzoek

Consumentenonderzoek is essentieel als je aan de slag gaat met innovatieprojecten binnen de foodservice sector. Wil je een nieuw product op de markt brengen? Wens je nieuwe kanalen aan te boren? Of wil je een nieuw concept uittesten? Het succes van je nieuwe project zal in grote mate afhangen van de consument. Breng daarom op een gefundeerde manier jouw consument in kaart om zo je nieuwe plannen vorm te geven.

Het consumentenonderzoek van Foodproof

Foodproof voerde een onderzoek bij een representatieve steekproef van 1059 Belgen die regelmatig buiten de deur gaan eten. We polsten naar de wensen en bezorgdheden van deze out-of-home consumenten. Een ideaal uitgangspunt voor jouw foodservice bedrijf om nieuwe projecten af te toetsen.

Benieuwd naar wat er leeft bij de Belgische out-of-home consument? We nemen je in vogelvlucht mee doorheen enkele opmerkelijke resultaten.

De Belg op restaurant

We hebben een bourgondische traditie, dus buitenshuis eten blijft populair onder de Belgen. Vooral in het weekend trekken we eropuit. Het is bovendien een erg sociaal gegeven, want meestal (91%) gebeurt het in het gezelschap van anderen. Dineren met het hele gezin is met 44% veruit het populairst. Hier schuilt bovendien een belangrijke opportuniteit voor de horecasector.

Kindergerechten zijn nog te veel onontgonnen terrein. Vaak wordt hier gekozen voor een gemakkelijkheidsoplossing zoals chicken nuggets met frieten of kip met appelmoes. Waarom daag je de kleine consument niet uit met kleinere porties van de ‘grote’ kaart?

marktonderzoek

Welke factoren bepalen de restaurant- en menukeuze van de Belg?

Uit het consumentenonderzoek blijkt dat de out-of-home consument een aantal factoren erg belangrijk vindt: smaak, beleving, duurzaamheid, gezondheid en eerlijkheid. Maar liefst 94% van de ondervraagden verwacht dat een chef met verse ingrediënten werkt. 60% van de ondervraagden vindt het bovendien ‘not done’ dat half-afgewerkte producten in een restaurantkeuken verwerkt worden. De vraag die we ons moeten stellen is natuurlijk wat consumenten onder deze definities verstaan.

Niet alleen wil een out-of-home consument verse gerechten voorgeschoteld krijgen. Als de ingrediënten lokaal en – indien mogelijk – biologisch geteeld werden, dan heeft dit restaurant een streepje voor. Het is als horecazaak dus belangrijk om een authentiek verhaal te brengen naar de consument, zowel op het vlak van gerechten als qua sfeer en restaurantbeleving.

Is een website nog relevant?

Wanneer we je vertellen dat 44% van de ondervraagden aangeeft dat ze via de website van een restaurant reserveren, dan zal het je niet verbazen dat een goede website van levensbelang is. Het is je virtuele uithangbord, de plek waar je (toekomstige) klanten al hun informatie halen. De online vindbaarheid en merkbekendheid mag je dus niet onderschatten.

Sociale media spelen vandaag een hoofdrol in het communicatieplaatje van veel bedrijven. Als foodservice bedrijf is het vanzelfsprekend ook belangrijk om present te tekenen op sociale media. Een goede online marketingstrategie bestaat uit een goede mix van een degelijke, efficiënte website én het slim inzetten van sociale media.

Dit was slechts een kleine greep uit het grote consumentenonderzoek dat Foodproof ondernam. Smaakt het naar meer? Foodproof biedt onderzoek aan op maat van jouw foodservice bedrijf, zowel online als offline, kwalitatief en kwantitatief.