Foodservice Innovation Update

Tomato Sushi heet nu Ahimi

Een interessant plantaardig productconcept is de Tomato Sushi van Ocean Hugger Foods. In plaats van bedreigde tonijn wordt deze sushi gemaakt met tomaten. Maar het bedrijf heeft nog andere creaties. Fantastisch is dat elk van de producten gemaakt wordt op basis van planten en er uitziet als een stukje vis. Met een slogan als ‘Seafood is awesome. Extinction is not.’ kom je wel binnen. Sinds kort treedt het bedrijf naar buiten met een alternatieve merknaam voor zijn tomato sushi, namelijk Ahimi.

Nelis opent 2de zaak in Amsterdam.

In Amsterdam West serveert Nelis internationale gerechten en dat voor diverse eetmomenten. Zowel lunch, borrel als diner wordt hier in een gemoedelijke sfeer ingevuld en alles met een “leuke twist” zoals ze het zelf zeggen.

Jinza opent in Antwerpen.

In Berchem heeft Jinza de deuren onlangs geopend met een voor Antwerpen nieuw concept: een Franse keuken met een Aziatische toets. Chefs Cheun Man en Arun Wytinck combineren het beste van beide werelden. East meets West.

Kent u Mr. Bing al? Papierdun ijs!

Op basis van een Taiwanees dessert heeft deze foodtruck uit Miami een ijsconcept neergezet waarbij ijs in papierdunne laagjes wordt geschaafd uit harde blokken ijsroom. Ze worden geserveerd in diverse smaken en afgewerkt met verscheidene toppings.

Snackify is het nieuwste werkwoord in onze sector.

Weet u wat snackify betekent? Het is in feite het verkleinen van je goed lopende productren zodat klanten dezelfde succesnummers ook als kleine varianten, tussendoortjes of onderdelen van te delen hapjes kunnen bestellen. Inspelen dus op de trends van minder calorieën, meer variatie en delen.