Tweede Foodservice Community Scan boordevol inzichten over eindklanten.
Iedere marketing – en salesprofessional zal wel beamen dat je zonder goede inzichten geen succesvolle plannen kan maken. Inzichten over het gedrag van eindklanten, ‘operator insights’, zijn voor foodservice van groot belang. Vandaag zijn die meer dan ooit beschikbaar in de tweede Foodservice Community Scan.
De tweede Foodservice Community Scan
De presentatie van de tweede Foodservice Community Scan vond plaats tijdens de beurs Horeca Expo. Exact één jaar geleden werd daar ook de Foodservice Community gelanceerd. Het resultaat van een samenwerking tussen professionals in de Belgische foodservice. De uitkomst van een gedeelde passie om onze sector steeds beter te maken door het delen van kennis. Kennis delen is namelijk succes vermenigvuldigen! Onder dat motto werkt de Foodservice Community. Een uniek initiatief voor België. De basis is een online platform. De ingrediënten zijn de enthousiaste medewerking van honderden ondernemers in horeca en catering, de aandacht van belangrijke ambassadeurs en de steun van overtuigde founding partners.
Gedragsinzichten
Maak kennis met de tweede Foodservice Community Scan. In Q2 en Q3 2017 hielden we een onderzoek, waaraan bijna 1100 uitbaters van restaurants, brasserieën, tavernes, hotels, frituren, broodjeszaken en sociale catering locaties deelnamen. De online bevraging levert gedragsinzichten op over volgende onderwerpen:
– aanbod – bereik en ontwikkeling klanten
– productgebruik` – menukaart
– merkgebruik – keurmerken
– promoties – bedrijfsvoering
– bereik professional – inkoop
Een berg informatie die voor vele doeleinden van grote waarde kan zijn.
Awareness & reach
Goede content zorgt voor effectieve communicatie. Vele bedrijven proberen steeds meer de eindgebruiker, of ‘operator’ te bereiken. Daar waar vroeger advertenties in vakbladen en deelname aan beurzen zowat de enige contactmomenten waren, zien we nu een stijgend gebruik van online kanalen. Maar hoe val je dan nog op als iedereen daar gebruik van maakt? Hoe weet je dat jouw boodschap wordt gelezen? Hoe breng je niet alleen functionele informatie maar leg je ook een emotionele connectie met je doelpubliek? Inzichten in consumenten en operatorgedrag zijn cruciaal. Weten wat je doelgroep wil, wat haar uitdagingen zijn en welke informatie ze zoekt, is de sleutel tot succes. Goede ‘ operator insights’ laten je toe om de ‘buyer journey’ van je ideale doelklant in kaart te brengen.
Customer intimacy
Een op ‘operator insights’ gebaseerde grondige kennis van je klant leidt tot een betere klantbenadering. “We moeten de klant centraal stellen” is, volgens ons, de meest gebruikte zin van dit jaar. Maar wie is de klant dan in foodservice met zijn vele kanalen? Is een uitbater van een broodjeszaak met andere dingen bezig dan de eigenaar van een sterrenrestaurant? Heeft de hotelmanager andere uitdagingen dan de bedrijfscateraar? Of zijn er toch zaken die gemeenschappelijk zijn? Inzichten in hoe je focuskanalen werken en deze koppelen aan het gedrag van professionals zijn minstens even belangrijk dan de kengetallen van dat kanaal. Leuk dat er veel potentie zit in een beoogd deel van de foodservice markt maar vergeet vooral niet na te gaan of jouw propositie past bij de gebrukers die je zoekt.
Lead generation & conversion
Op basis van goed onderzoek kan je naadloos definiëren wie je ideale klant is. En vaststellen in welk kanaal je succesvol kan zijn. De tweede Foodservice Community Scan levert die ‘insights’ op. De kunst is ze goed te gebruiken en na te denken waar potentiële klanten van wakker liggen, hoe ze je kan vinden en wat ze nodig hebben om overtuigd te worden. Goede content op basis van ‘operator insights’ kan echt het verschil maken. Het toont hoe je geïnteresseerden converteert naar ‘leads’ en vervolgens naar kopende klanten. Het pad dat hierbij, zowel online maar zeker ook offline, wordt afgelegd breng je pas in kaart als je over de juiste informatie beschikt. Velen onderschatten trouwens enorm hoeveel informatie er reeds in huis beschikbaar is. Onderzoeksgegevens koppelen aan interne kennis leiden gegarandeerd tot een verhoging van je klantenscore.
Innovation
De foodservice sector wordt gekenmerkt door een hoog ‘trial & error’ innovatiegehalte. Het gevolg daarvan is een zeer groot percentage aan innovaties die het niet langer dan een jaar volhouden. Pakweg driekwart van de nieuwe producten faalt namelijk reeds na een jaar, in onze sector. En dat cijfer is alleen iets lager als je de vele ‘line extensions’ niet meetelt. Een echte ‘innovatiefunnel’ bouwen en van daar uit een nieuw product of nieuwe dienst op de foodservice markt lanceren, kan gewoonweg niet zonder ‘insights’. Een innovatieproces is een stappenplan en dient op cruciale momenten getoetst te worden aan de beschikbare ‘operator insights’. Enkel zo zal de slaagkans van je innovatieplan met tientallen procenten verhogen.
En dan?
Je grote kast of map op de computer met onderzoeksrapporten en marktcijfers eindelijk eens diepgaand analyseren is vaak een budgetvriendelijke optie om snel de juiste basis aan bruikbare ‘insights’ te leggen. Onderzoek op maat is natuurlijk aangewezen als je bijvoorbeeld nieuwe concepten wil valideren of op zoek bent naar de ‘key numbers’ voor je business case. De Foodservice Community Scan is de basis voor ‘operator insights’. Het levert verregaande inzichten in het gedrag van ‘operators’ en dus inzichten die eigenlijk onmisbaar zijn in een professionele foodservice marktbewerking.
Laat je bijstaan
Tijd, kennis en onvoldoende begrip van te proces zijn de 3 topredenen om te weinig met ‘insights’ te doen. Verhoog je ‘succesrate’ en laat je bijstaan door specialisten. Op maat van je plan, je bedrijf, je mogelijkheden en middelen de juiste partners inschakelen is waar de foodservice sector naar toe gaat. Dingen uitproberen en alles zelf doen dat is best lovenswaardig. Succesvolle klantencommunicatie, meer ‘leads’ en conversie ervan, sterkere businessplannen en langdurige innovaties realiseer je met de juiste hulp. Foodproof heeft er zijn specialiteit van gemaakt. En goede ‘insights’ is bijna altijd de eerste stap! Meer weten? Stuur ons een bericht.
Heb je de presentatie van de tweede Foodservice Community Scan tijdens Horeca Expo gemist? Geen nood, vraag de presentatie of een gratis preview aan. Mail marc@foodproof.be en je ontdekt snel het belang van ‘operator insights’.