Digitalisering in Horeca België en Nederland

Succesvolle duo-presentatie bij Gastvrij Rotterdam.

Drie dagen, drie ontbijtsessies voor bijna honderd aanwezigen. Digitalisering in Horeca is een interessant thema. Het raakt alle onderdelen van de foodservice keten. Het verbreedt de keten en creëert nieuwe mogelijkheden. Maar hoe zit dat nu eigenlijk? Dat antwoord gaven Foodproof en Group7 in een VIP-room-duo-presentatie tijdens Gastvrij Rotterdam.

 

Als Carolien en Marc presenteren dan mag er al eens gelachen worden. Zoals de afgelopen jaren werden nu weer enkele typische Vlaamse woorden losgelaten op de Hollanders in het publiek. Gedachtegangen werden vervangen door denkpistes, controle door nazicht en er werden foto’s getrokken maar niet gemaakt. Maar wat eerst een leuk taalspelletje was dat werd al snel professionele ernst. Het juiste taalgebruik speelt een belangrijke rol bij het bepalen van de zoekwoorden voor online campagnes. En zo werden inzichten de start van de digitale reis doorheen Horeca Nederland en België.

 

Inzichten zijn cruciaal om als fabrikant en leverancier succesvol de markt te bewerken. Een handig model wijst de weg. Klanten oriënteren zich in hun zoektocht naar oplossingen. Digitale kanalen spelen een belangrijke rol. Maar offline blijft bovenaan het lijstje staan. Folders van groothandels, vakbladen en beurzen horen, afhankelijk van het land, bij de top 3 oriëntatiekanalen. Websites van groothandels zijn dan weer onontgonnen goudmijnen op vlak van content marketing.

 Schermafbeelding 2018-09-20 om 07.50.43

Die content moet eveneens in de overwegingsfase  antwoorden geven waarop klanten hun beslissing kunnen nemen. Na beslissen volgt bestellen. Opvallend is het aantal digitale bestellingen in Nederland ten opzichte van hun zuiderburen. Naast een 10% die de fax nog gebruikt, rinkelt de besteltelefoon volop in België. Detailinzichten in bestelgedrag zijn erg leerzaam. Niet te vergeten is detailkennis over het gebruik van producten of diensten. Klanten binden en opnieuw laten bestellen, dat is het doel. Toegevoegde waarde bieden door kennis is het middel.

 

Horeca in België en Nederland is een evolutie met 2 verschillende snelheden. Nederland heeft de consolidatie in groothandels al achter de rug. Focus op rendement door schaalgrootte heeft geleid tot ketenvorming. Grotere bedrijven omarmen sneller digitale tools voor hun bedrijfsvoering. In België heeft de witte kassa voor een schokeffect gezorgd. Samen met overheidsmaatregelen op vlak van Horeca personeelsbeleid waren dit de 2 fronten waarop digitale tools snel hun weg naar de sector vonden. In hun slipstream volgden managementtools, besteloplossingen, marketingplatformen, voedselveiligheid applicaties en boekhoudpakketten.

 Schermafbeelding 2018-09-20 om 07.50.18

Nieuwe ondernemers vinden intussen middelen en bedenken concepten die de markt nieuw leven inblazen. Ze vinden het bovendien normaal om cijfers te analyseren, organisaties te structureren en keuzes te maken op basis van digitale dashboards. In beide landen is het aanbod ruim en divers. En de Horeca ondernemer kijkt er naar en begrijpt het soms niet. Fabrikanten en leveranciers zien de kansen liggen en spelen in op de nieuwe mogelijkheden. En dat leidt weer tot inzichten. Inzichten voor iedereen in de keten. Om te begrijpen hoe digitalisering helpt in professionalisering. En om Horeca ondernemers te ondersteunen vanuit diepgaande kennis van hun uitdagingen en niet uit plat opportunisme. En ja, daarom is het dus ook belangrijk om te weten dat we in Vlaanderen een uitsmijter enkel op ons bord leggen en een buitenwipper aan de deur zetten als het nodig is.

 

Meer weten over de presentatie en wil je de presentatie graag in je mailbox? Dat kan op eenvoudig verzoek.