‘Je moet wat creatiever zijn.’ Hoe vaak heb je die stelling al wel niet gehoord van een consultant? Die consultant heeft uiteraard makkelijk praten, maar hoe pak je dat nu precies aan? Hoeveel tijd én geld zal het kosten om nieuwigheden te integreren? Wel, dat zijn logische weerstanden, maar niet de juiste vragen om te stellen. De vraag die jij beter stelt klinkt als volgt: wat is de concrete return van dat beetje extra creativiteit in jouw foodservice business? Creativiteit loont dus. Niet geheel onlogisch als je weet dat creativiteit prominent in de top 5 staat van zaken die het consumentenvertrouwen rechtstreeks beïnvloeden. Om je helemaal te overtuigen, geven we een aantal extra voorbeelden en tips mee.
Creativiteit in de foodservice sector: wat moet ik me daar bij voorstellen?
Niet alleen wij, maar ook de consument is meer dan ooit vragende partij voor creatieve ontwikkelingen in de foodservice sector. Denk maar aan variaties op de menukaart tot en met een uitbreiding in het productassortiment, de combinaties zijn eindeloos. Hoewel creativiteit vaak gelinkt wordt aan hoge kosten en veel tijd, kan het ook anders. Je hoeft geen grootse veranderingen door te voeren om jouw foodservice business van een creatieve toets te voorzien.
Creativiteit hoeft niet per se gepaard te gaan met grote toeters en bellen. Het is net de kunst om met kleine veranderingen, snelle en nieuwe oplossingen voor bepaalde problemen aan te reiken. Gooi daarom nooit je hele bestaande strategie overboord, maar kijk hoe je bestaande zaken anders kunt invullen. Vaak hoef je niet ver te zoeken want er zijn verschillende gebieden waarin jij makkelijk op een creatieve manier aan de slag kunt. Denk maar aan volgende snelle én creatieve implementaties:
- Delivery systemen: denk maar aan beloftes waarbij restaurants een bezorging beloven binnen de 30 minuten of je hoeft niet te betalen voor jouw bestelling.
- Experience: wees transparant naar jouw consumenten toe, zo willen ze organisch
- Verpakkingen: denk aan verpakkingen die milieuvriendelijker, makkelijk te herbruiken en bovendien functioneel hanteerbaar zijn.
- Take away: time is money, er zijn veel mensen die deze leuze onderschrijven. Hoewel ze weinig tijd hebben, willen ze toch genieten van lekker eten. Hier biedt take away een oplossing.
- Speel in op trends: implementeer de nieuwste trends in jouw foodservice business. Denk maar aan surf & turf, vegan, menu’s onder 500 kcal en ga zo maar door.
- Groenten: vegetarisch is méér dan een salade. Durf na te denken over lekkere en gezonde alternatieven die méér impliceren dan enkel een grote portie groen.
Hoe geraak jij nu dat creatieve ei kwijt?
We kunnen nog doorgaan en tal van voorbeelden geven die jou moeten inspireren om dezelfde denkoefening voor jouw foodservice bedrijf te doen. Een belangrijke tip die je zeker moet meenemen alvorens te starten: verzamel insights. Deze inzichten kun je zowel intern als extern halen. Dit helpt jou al enorm vooruit wanneer je aanwezig bent op sociale media. Dit is een grote bron aan inspiratie. Weet je zelf niet goed waar te starten? Dan kan Foodproof jou hierbij helpen. Starten doen we met een geïntegreerde evaluatie van de huidige situatie. Desk research en expertinterviews moeten ons eerste waardevolle inzichten opleveren omtrent jouw vraag. Deze evaluatie zorgt ervoor dat wij nieuwe opportuniteiten en uitdagingen voor jouw bedrijf kunnen opsporen.
Om veel sneller tot insights te komen, is het bovendien belangrijk da je de tijd neemt om te luisteren naar jouw klanten. Neem alle feedback, positief of negatief, even au sérieux. Wie weet schuilen in hun antwoorden reeds kant-en-klare oplossingen voor bepaalde problemen waarmee jouw bedrijf op dit moment kampt. De consument vandaag weet enorm goed wat, waar en hoe hij het wil. Het is aan jou als foodservice bedrijf om in te spelen op de vragen en noden van deze mensen. Onderstaande video is hier een schitterend voorbeeld van.
Avocado’s zijn meer dan guacamole
De grootste uitdaging bij foodservice bedrijven is om kritisch te kijken naar de bestaande werking. Hier schuilen vaak opportuniteiten waar jij zelf in eerste instantie misschien nooit aan hebt gedacht. Het is de kunst van creativiteit om net met die producten opnieuw aan de slag te gaan.
Een populair product vandaag is de avocado. We zien deze vaak verwerkt tussen sandwiches, burritos, tacos, in een salade of geserveerd bij nachos. Deze klassieker treffen we voornamelijk aan in de Mexicaanse keuken en wordt vaak geprofileerd als belangrijkste product van een bepaald gerecht.
Toch zien we avocado’s tegenwoordig ook opduiken in andere soorten keukens, dit omdat het product erg geliefd is bij de consument én omdat chefs dat weten. Dat blijkt ook uit onderzoek dat Foodable Labs recent voerde. Uit 150 producten scoorde avocado een 3de podiumplaats. Het is geen product waarvan je de consument moet proberen te overtuigen. Daarom is het erg makkelijk om op eender welke manier te implementeren in het menu. Toch blijft de hamvraag hier: hoe wil de consument die avocado het liefst geserveerd?
Dan is het de kunst om na te denken waar we avocado’s nog niet eerder hebben gebruikt. Denk maar aan de bar! Heb jij al eens een klassieke Bloody Mary aangetroffen met avocado? Waarschijnlijk niet! Toch kunnen avocado’s uitstekend werken in cocktails. Of heb jij al eens een avocado geproefd in een brownie of muffin? Het klinkt niet vanzelfsprekend omdat je waarschijnlijk niet weet dat er avocado in jouw dessert verwerkt zit. In de pure keuken worden avocado’s gebruikt in de plaats van vet. Je merkt het al, met avocado’s kun je dus duidelijk meer dan alleen maar guacamole maken.
Samen op zoek naar creativiteit?
Het avocado-verhaal is natuurlijk slechts één voorbeeld. Maar het toont wel aan dat je heel gemakkelijk aan insights kunt geraken door aanwezig te zijn op sociale media en te volgen welke gesprekken er gevoerd worden door jouw klanten. Ben jij op zoek naar insights? Schrijf je dan zeker in voor onze Foodproof-nieuwsbrief. We organiseren aan de lopende band studies met een consumentenpanel en sturen met elke nieuwsbrief de belangrijkste insights mee. Deze insights gebruiken wij ook om als partner jou te helpen zoeken naar de creatieve twist die jij nodig hebt. Wil je meer weten over ons? Ontdek met behulp van ons stappenplan hoe wij te werk gaan of maak een afspraak met ons creatief duo Marc en Wim.