Generatie Y. Ze zijn met veel. Ze zijn geboren ergens tussen 1980 en 2000 en hebben steeds een kant-en-klare mening in de aanbieding. Ze zijn dé smaakmakers van onze maatschappij. Zij beslissen wat we eten, waar en hoe we het kopen. Wij zochten deze generatie op en vroegen hen wat ze belangrijk vinden bij hun restaurantbezoek. Hun noden kunnen jou helpen om je huidig aanbod te optimaliseren of een nieuw marktsegment aan te boren.
Wat typeert generatie Y?
Generatie Y wordt niet voor niets de ‘foodie generatie’ genoemd. Ze zijn op zoek naar een exclusieve eetervaring waarbij beleving centraal staat. Anders dan de ouders van deze generatie zijn deze consumenten op zoek naar een extra dimensie waarbij intense smaken worden gecombineerd met extreme texturen. Onbekend is voor hen niet onbemind. Maar hoe herken je nu een consument uit deze generatie? Er zijn vier opvallende kenmerken die de millennials typeren:
- Ze zijn thuis in de wereld: deze generatie droomt van reizen of heeft al heel wat gereisd waardoor ze een groot respect hebben voor andere culturen en hun gewoontes. Daarom vinden ze authenticiteit in voeding enorm belangrijk.
- Ze zijn vrij in hun keuze: deze generatie vindt het belangrijk om zelf hun gerechten te kiezen en hun eigen menu samen te stellen. Ze willen als het ware zelf hun gerecht mixen en matchen.
- Ze zijn digitaal actief: met de opmars van sociale mediaplatformen worden eten en drinken door deze generatie gretig gebruikt als een middel om verhalen te vertellen, storytelling. Ze zijn fanatiek aanwezig op digitale kanalen én delen maar al te graag hun ervaringen. Zo pronken heldere Instagram-accounts met hapjes en drankjes in een vaak exclusieve setting.
- Ze zijn op zoek naar exclusiviteit: deze generatie is bereid om uren aan te schuiven voor het uitproberen van een exclusieve snack. Denk maar aan de exclusieve hotdog die de Vlaamse televisiekok Jeroen Meus voorstelde op Rock Werchter, waarvoor mensen uren in de rij gingen staan om hem als eerste uit te proberen. Ongetwijfeld behoorde het merendeel van deze mensen tot onze generatie Y.
Generatie Y: foodies van het eerste uur
Dat deze generatie een voorliefde heeft voor eten en drinken moeten we niet langer in vraag stellen. Ook tijdens ons onderzoek werd dit al snel bevestigd. Onze foodies gaan gemiddeld 4 keer per maand op restaurant en spenderen gemiddeld 35 euro per persoon aan een maaltijd. Wanneer ze op restaurant gaan laten ze zich graag omringen door familie of vrienden.
Wat vindt generatie Y belangrijk bij een restaurantbezoek?
Deze generatie beweert dat ze gezonder en bewuster door het leven gaat. Ze hebben bovendien geen moeite om meer te betalen voor kwaliteit. Ook zouden deze consumenten steevast kiezen voor organische producten die minimaal werden bewerkt. Wij vroegen aan hen wat ze belangrijk vinden bij een restaurantbezoek.
- Deze generatie baseert zijn keuze op de aanwezigheid van verse producten en authenticiteit.
- 50% kan diepvriesingrediënten appreciëren ter voorbereiding van een gerecht.
- 90% vindt bediening aan tafel enorm belangrijk, het draagt bij tot de totale beleving.
- Tapas en premium zijn de meest geliefde concepten.
Als we onze respondenten de vraag stellen wat voor hen het ideale restaurant is, komen dezelfde antwoorden terug. Ze zijn op zoek naar restaurants waar de bediening vlot verloopt en waar je zelf je gerechten kunt samenstellen tegen een betaalbare prijs in een gezellige omgeving.
“Een restaurant waar je aan de toog bestelt en waar het gerecht op jouw maat wordt gemaakt. Ideaal als je snel even moet eten.” – Stefan
Gaat deze digitale generatie ook online te rade voor een restaurantbezoek?
Omdat deze generatie vaak 24/7 verbonden is met het wereldwijde web, vroegen we ons af of ze online recensies raadplegen alvorens ergens een reservatie te maken. Hier kunnen we concluderen dat deze generatie zich graag laat informeren door generatiegenoten. Ook zakken ze vaak af naar een vertrouwd restaurant. Wanneer ze in het buitenland vertoeven of ergens voor de eerste keer willen reserveren, zullen ze wél naar online recensies grijpen om hun keuze te laten beïnvloeden.
“Vaak wel. Hoewel ik eerder naar restaurants ga die ik ken omdat ‘uit eten gaan’ een verwenmoment is en je je geld dan ook ‘bewust’ wilt uitgeven. Als verrassing zou ik wel iets nieuws durven nemen, maar inderdaad: eerst de recensies lezen of rondvragen. Restaurants die aangeraden worden via via, daar lees ik geen recensies over.” – Karolien
Hoe plezier jij deze generatie?
Na al deze inzichten geven wij je nog nog 5 tips mee die je kunnen helpen om deze generatie voor jou te winnen:
- Foodsharing: deze generatie houdt van delen. Ze willen de mogelijkheid om meerdere kleinere porties te kunnen bestellen in plaats van één groot gerecht van zich alleen. Daarnaast mag het eten ook op verschillende tijdstippen worden gebracht. Logisch dus dat tapas als favoriet concept wordt aangehaald bij deze generatie.
- Transparant: duidelijke labels en een open keuken waarbij vertrouwen wordt gecreëerd in de herkomst van de producten.
- Mix creatief met traditioneel: een traditioneel gerecht, zoals uit grootmoeders keuken, kan mits een moderne twist enorm gesmaakt worden door deze generatie.
- Lekker gezond: deze generatie wil gerechten kunnen proeven die goed zijn voor het lichaam. Ga daarom eens aan de slag met powerfood of wees creatief met de vegetarische keuken.
- Take away: deze generatie leeft vaak enorm gehaast. Toch willen ze ondanks hun beperkte tijd niet inboeten op lekker eten. Bied daarom meeneem als mogelijkheid aan. Op die manier kan deze generatie zich makkelijk en snel van een lekker gerecht voorzien.
Nu je weet wat deze generatie wil, is het aan jou om deze doelgroep met de juiste producten en concepten te bereiken. Heb je daarbij hulp nodig? Weet dan dat je op Foodproof kunt rekenen als betrouwbare partner die je helpt zoeken naar de juiste opportuniteiten voor jouw foodservice business. Ben je benieuwd hoe we werken? In ons stappenplan ontdek je hoe wij onze workshops met jou aanpakken.