Hoe bouw je met succes een commerciële foodservice business case uit?

Commerciële business case

In de foodservice sector gaat business development om het blootleggen van nieuwe opportuniteiten om resultaten te behalen. Om deze resultaten ook daadwerkelijk waar te maken, moet jij na alle conceptuele stappen ook nog het directieteam overtuigen van je commerciële business case. Hoe je dat doet, lees je in onderstaande checklist.


De weg naar een commerciële business case
Business development gaat over het detecteren van nieuwe opportuniteiten die op hun beurt succesvolle resultaten moet opleveren. Alvorens er sprake kan zijn van deze resultaten, is een doordachte voorbereiding essentieel. Deze voorbereiding impliceert een concreet plan van aanpak dat zich op zijn beurt vertaalt in een commerciële business case waarin de analyse en nieuwe keuzes duidelijk gemotiveerd moeten worden.


8 stappen die leiden naar een succesvolle business case
Deze handige checklist helpt jou en je team om een commerciële foodservice business case op te stellen waarbij je geen enkel element over het hoofd ziet.

 

  • Definieer je project

Starten doe je met het in kaart brengen van het hele project. Je beschrijft in het algemeen waar de business case over gaat, welke categorie of product-markt-combinatie je hier bewerkt en wat de belangrijkste redenen zijn om dit te doen.

  • Bepaal je strategische objectieven

Elke business case heeft een doel, ook die van jou. Het is belangrijk dat doel te vertalen naar een aantal strategische doelstellingen. Daarnaast moet je elke doelstelling zo gedetailleerd mogelijk beschrijven. Het geheel van doelstellingen dient als basis om de ROI van je plan te berekenen.

  • Beschrijf het concept

Vervolgens is het noodzakelijk om je concept te beschrijven. Uit de voorgaande stappen van je foodservice stappenplan kan je de basisinzichten en de ‘reason to believe’ van je concept aangeven. Hier worden de ‘benefits’ voor de beoogde doelgroep omschreven, alsook de verworven marktinzichten. Hier dien je ook de overwegingen mee te geven die bepalend zijn geweest voor dit project.

  • Bepaal de positionering

In deze fase heb je een bepaald segment van de foodservice sector op het oog dat je wilt betreden. Door dit segment in kaart te brengen kun je vervolgens verduidelijken waarom je de product-markt-combinatie hebt gekozen. Hier dien je zeker ook te omschrijven welke rol het concept en het daaraan gekoppelde merk gaan spelen. Ook zul je moeten bepalen wat de onderscheidende factoren zijn ten opzichte van de concurrentie. Vergeet hier niet te vermelden hoe je verwacht dat je product of concept gebruikt zal worden en wie de voornaamste spelers zijn.

  • Definieer het product

Alle praktische elementen die te maken hebben met de technische, logistieke en commerciële haalbaarheid van je business case worden hier opgelijst.  Denk maar aan alle productkenmerken, verpakkingsgegevens, logistieke vereisten, assortimentsindeling, prijsstelling en volumes.

  • Bepaal je ‘route to market’

Niet onbelangrijk in je foodservice business case is de beschrijving van hoe jij je nieuwe productconcept in de markt gaat zetten. Hier bepaal je het marketingcommunicatieplan en hoe je dit stapsgewijs gaat aanpakken. Vervolgens maak je van dat plan nog een vertaalslag naar sales.

  • Bepaal de financials

In dit onderdeel geef je alle financiële informatie in relatie tot je case weer. Zowel de voorziene opbrengsten op basis van je aangegeven prijszetting en marge alsook alle kosten en investeringen die verbonden zijn aan je project. Hou hier ook rekening met ‘benchmarks’ of vereisten vanuit het management.

  • Omschrijf de vervolgstappen

De laatste stap is misschien wel de belangrijkste. Vergeet zeker niet de vervolgstappen in kaart te brengen. Wanneer je business case wordt goedgekeurd, zullen deze stappen je begeleiden om je concept op een succesvolle manier in de markt te zetten.

Nu je weet wat jou te doen staat, moet jij alleen nog het directieteam overtuigen. Met wat geluk zal dat dankzij jouw commerciële business case geen probleem zijn. Heb je toch nog twijfels of wil je jouw business case nog eens overlopen met een externe expert? Dan kun je rekenen op Foodproof voor dat advies. Maak een afspraak of download ons stappenplan om te ontdekken hoe wij samen met jou aan de slag gaan om maximale resultaten te behalen.