Hoe bepaal je de positionering van je foodservice merk?

Merkpositionering

Een merk in foodservice lanceren doe je niet zo maar. Het is belangrijk dat je weet waaraan je begint. Daarom moet je vooraf goed weten hoe de markt die jij wil betreden eruitziet. Daarnaast moet je ook achterhalen wat jouw mogelijke klanten van je merk verwachten. Eens je over die informatie beschikt, moet je nadenken over de positie die jij wilt innemen met je merk. Die doe je door een merkkompas of Brand Key op te stellen. Hoe je dat best aanpakt? Dat vertellen wij je graag.


Wat is een Brand Key of merkkompas?

Een Brand Key of merkkompas is een model dat gebruikt wordt bij het positioneren van merken. Dit model wordt vaak in verschillende vormen gehanteerd en in enorm veel sectoren gebruikt om de positionering van een nieuw merk te bepalen. Je kunt het onderverdelen in verschillende fasen. Wanneer je dat stappenplan doorloopt kom je tot een onderscheidende en relevante merkpositionering. 


Hoe bepaal jij nu je merkpositionering?

Starten doen we met een oefening die je doet nadenken over de gewenste positie van je foodservice merk. Na de brainstorm kun je met bepaalde uitspraken de krijtlijnen van je gewenste positie op de markt uittekenen. Deze fase gaat gepaard met het definiëren van enkele duidelijke doelstellingen die we vanuit de businesstrategie en marketingstrategie zullen concretiseren. Ook mag je niet blind zijn voor de heersende concurrentie, daarom is het belangrijk dat je ook hen in kaart brengt door middel van een concurrentieanalyse.

Nadat je de eerste stappen hebt gezet, wordt het tijd om de doelgroep onder de loep te nemen. Hier zullen de beschikbare data en kwalitatieve informatie tot een betere kennis van je doelgroep leiden. Om de doelgroep in kaart te brengen wordt gewerkt met een typologie of personas. Hier wordt de focus niet gelegd op de socio-demografische gegevens van de doelgroep, maar wel op het gedrag. Hierdoor kun je linken naar inzichten die voor jouw merk belangrijk zijn.

De voorgaande stap brengt ons naar het ‘waarom’ van je merk. Dit ‘waarom’ levert je specifieke voordelen voor de eindgebruiker op. Deze zijn zowel functioneel als emotioneel georiënteerd. Ook hier toetsen we geregeld of er belangrijke inzichten afgeleid kunnen worden uit ons werk.  Cruciaal in dit onderdeel is het zoeken naar iets wat je onderscheidend maakt van de concurrentie. Dit dienen we dus goed in kaart te brengen want hiermee graven we naar de onderscheidende ‘benefit’ die het fundament kan zijn voor je positionering.

Vanuit de inzichten over je eindgebruiker dienen we ook vast te leggen waarom die eindgebruiker nu dat onderscheid belangrijk zou vinden en op basis waarvan hij dan voor jouw foodservice merk zou moeten kiezen. De essentie van je merk is waar het hier om gaat. Het geheel van observaties kan je vastleggen in een brand key of in een foodservice merkkompas.Het gaat hier om de essentie of het kloppend hart van je merk dat zich vertaalt in een eigen persoonlijkheid met eigen waarden.

Een merkpositionering moet je altijd in haar context zien. Zo is het belangrijk om te weten of het om een bestaand merk of retailmerk gaat dan wel of het een nieuw merk is. Het aftoetsen van je foodservice merkpositionering aan nieuwe trends of ontwikkelingen is ook een onderdeel van deze oefening. Het doel is in ieder geval om je merk op een consistente, onderscheidende en relevante manier neer te zetten zodat de uitvoering van je strategie steeds in lijn ligt met de positie die je met je merk in het foodservicekanaal wilt innemen.


Op zoek naar een partner om je positionering te bepalen?

Bij Foodproof organiseren wij tal van workshops. Zo organiseren we niet alleen een ‘opportunity workshop’ of een workshop rond het opbouwen van een commerciële foodservice business case, we helpen je ook met plezier om je positionering te bepalen. Ben je nieuwsgierig hoe wij dit aanpakken? Maak een afspraak om te ontdekken hoe wij je concreet kunnen helpen.