Wat zijn de bouwstenen van een strategisch foodservice marketingplan?

Ben jij werkzaam in de foodservice sector? Dan moeten we je alvast niet vertellen dat onze sector als een sneltrein professionaliseert en evolueert. Hoewel de uitdagingen dagelijks toenemen, kun je niet op alles even sterk inzetten. Daarvoor heeft trouwens geen enkel bedrijf het nodige budget. Om goed voorbereid je kansen te maximaliseren, kan je beter investeren in het opstellen van een strategisch foodservice marketingplan dat je nieuwe activiteiten in kaart brengt. Benieuwd hoe jij hiermee aan de slag moet?  Wij leveren je alvast enkele bouwstenen voor een geslaagd marketingplan.

Aan de basis van je strategisch plan liggen de missie en visie van je bedrijf. Daaraan is het businessmodel gekoppeld waarvoor je destijds gekozen hebt. Op basis van die keuze, weet je al welke markt je wilt betreden, welke mogelijke partners, licenties of acquisities je daarvoor nodig hebt en wat de vooropgestelde doelstellingen zijn. Misschien heb je al een ‘opportunity workshop’ bij Foodproof gevolgd? Daardoor is het nu al duidelijk(er) op basis van welke trends en ontwikkelingen jouw aanbod gebouwd zal worden. Nu je dat weet,  is het moment aangebroken waarop je ook moet nadenken over je strategisch foodservice marketingplan.


De bouwstenen van je marketingplan

Hoe ga je nu aan de slag met het opstellen van een marketingplan? Onderstaande stappen helpen je op weg om een gefundeerd plan samen te stellen.

  • Vergaar kwalitatieve en kwantitatieve informatie

Cijfers, trends, inzichten over de markt, over verschillende marktsegmenten en de klanten in die beoogde segmenten vormen de basis voor je foodservice strategie. Op basis daarvan ga je de belangrijkste markten definiëren die bij je business-aanbod passen. Dit leidt tot product-markt-combinaties, ook wel PMC’s genoemd.

  • Bepaal je waarde

Met de vergaarde data over de beoogde PMC’s  ga je vervolgens je belangrijkste klantengroepen bepalen. Deze kun je vastleggen op basis van welke inzichten en noden je hen wilt bereiken. Hiermee krijg je een gevoel van de waarde die PMC’s voor je bedrijf hebben. De waarde wordt bepaald in zowel economische cijfers zoals omzet, volume en marge maar eveneens in aantrekkelijkheid zoals merkuitstraling, relevantie van de categorie of machtsverhoudingen binnen de distributieketen.

  • Doe een concurrentieanalyse

Als je bepaald hebt welke product-markt-combinbaties succesvol kunnen zijn, ga je kijken hoe de concurrentie er binnen die segmenten uitziet. Zowel de primaire concurrenten als andere belangrijke en potentiële concurrenten moet je zeker onderzoeken. Het maken van een SWOT-analyse voor deze concurrenten levert hier veel waardevolle inzichten op.

  • Positioneer je merk in de markt

Op basis van je merkpositionering (cfr de Foodproof positionering workshop) en aan de hand van inzichten in de klant(en) is het nu tijd om de USP van je propositie te vertalen in wat dit voor de beoogde markt betekent. Ook hier kan je beginnen met een SWOT voor je eigen aanbod te maken en dan te kijken wat dit voor je PMC’s betekent. Ga hierbij na welke de hindernissen zijn waar je mee te maken krijgt om de markt te betreden en hoe je positionering deze obstakels kan omzeilen.

  • Definieer je aanbod

De voorgaande stappen hebben hopelijk heel veel informatie opgeleverd om te gaan bepalen hoe je aanbod er effectief zal uitzien. Dit houdt in dat er een beschrijving gemaakt wordt van wat je in welke markt zult aanbieden en hoe dit welke behoeften van klanten zal gaan invullen. Daar hoort ook een prijsstrategie bij en een overzicht van de kritische succesfactoren.

  • Vul je marketing- en salesmodel in

De laatste stap in je foodservice marketing strategie is de invulling van je sales-en marketingmodel. Aan de hand van strategische sales- en marketingdoelstellingen bepaal je welke onderdelen in je strategie moeten zorgen voor het bereiken van dat beoogde resultaat. Zo dien je onder andere na te denken over de organisatie van je salesteam, het reclameluik en hoe je promotie gaat voeren. Hier is het belangrijk dat je die op zo’n manier inzet dat je strategie het best werkt in je beoogde markt en je de belangrijkste mijlpalen bereikt.

Uiteraard is een strategie het begin van een proces. Na de validatie van je strategie volgt er vaak een commerciële business case om de plannen te vertalen in concrete actiepunten met daarbij horende kosten en opbrengsten. Ook het opstarten van een innovatietraject kan een gevolg zijn van een strategisch plan. En wellicht duurt het niet lang of je nieuw product wordt gelanceerd. Bij dit alles blijft één ding altijd belangrijk: voorbereiding is 90% van het succes!

Die hierboven genoemde stappen vormen de bouwstenen voor je strategisch foodservice marketingplan. Heb je hierbij hulp nodig? Dan kan Foodproof je helpen. Vaak is een strategische workshop een goed idee om dit projectmatig in gang te zetten. Wil je meer informatie over zo’n strategische workshop? Maak een afspraak met onze experts en ga samen aan de slag met de uitwerking van je foodservice strategie.