Is blurring booming of boring?

Bij onze Noorderburen geraken ze er niet over uitgepraat. Blurring is in, blurring is de toekomst en blurring gaat de hele sector veranderen. Ook in België wordt het vermeende gebrek aan gastsprekers gecompenseerd door de vlotte Hollander die op het podium komt vertellen dat blurring de allernieuwste trends is. Maar is dat wel zo?  …

Foodservice Innovation Update maart

Lavazza brengt een nieuw dining concept uit in Italië. In haar nieuwe hoofdkantoren in Turijn zal het koffiemerk tegen het einde van dit jaar een restaurant installeren dat, naar eigen zeggen’ de manier waarop mensen denken over eten zal veranderen. Koffie zal natuurlijk in het hart van het concept aanwezig zijn. Verder is er nog…

5 nieuwe Foodproof innovatie workshops

Kennis is de basis voor succesvolle innovatie. Pakweg 25% van de innovaties in foodservice mislukt door een gebrek aan de juiste inzichten. U wil toch ook meer kans op succes? De Foodproof workshops bieden kennis en laten je kennis maken met de Foodproof manier van werken. Strategie die niet gebaseerd is op goede inzichten is…

Het mag allemaal wat minder formeel zijn

Vele uren tafelen, een maatpak met das of een strikt gereglementeerd menupatroon zijn zaken die we steeds minder zien in onze foodservice sector. Het mag allemaal wat minder formeel, minder stijf, zijn. Oude codes verdwijnen langzaam zowel in de manier waarop we graag gaan eten en drinken als in de manier waarop we professioneel te…