Hoe en waar bestellen ondernemers in foodservice?

Zonder bestellingen geen omzet. Zonder omzet geen business. Business zonder marge is geen rendabele business. Business zonder service is geen leuke business. Kortom, bestellen is een niet te verwaarlozen thema. Hoe bestellen ondernemers in foodservice vandaag? Waar bestellen ze en wat zijn de voornaamste criteria? En hoe zit dat nu met Growzer? We geven de belangrijkste resultaten mee en leggen uit wat Growzer voor grossiers en fabrikanten betekent. En oh ja, we helpen meteen ook enkele indianenverhalen uit de wereld.

 

Er is wat aan de hand

Er is wat aan de hand met bestellingen tegenwoordig. Goed en foutloos bestellen levert namelijk tijdswinst, controle en minder stress op. Ja hoor, er wordt nog steeds besteld vanop een zelf geschreven briefje. Soms gaat dat nog over de fax. Vaak wordt dat dan doorgebeld. Na de kantooruren  zien we bestellingen per mail gaan en in veel gevallen ook via What”sApp.

 

Vervolgens wordt die bestelling dan bij de groothandel overgetypt in een bestelsysteem. En ja hoor, dan kan het wel eens fout lopen. Zaken die niet leesbaar zijn of vergissingen komen veel voor. Wat dan weer leidt tot stress, nabestellingen en foute voorraden. Akkoord, het gaat niet altijd zo maar het is wel herkenbaar. En toch kan het helemaal anders.

 

Voordelen

Digitaal bestellen heeft veel voordelen. Het is snel, het bespaart tijd en het maakt de gebruiker slimmer. Growzer is een mooi voorbeeld. Het is een simpele tool met zeer veel mogelijke koppelingen naar andere systemen. De basis zorgt voor snelle onine bestellingen direct naar de grossier op basis van zelf aangemaakte bestellijsten. Deze lijsten bestaan uit de juiste productomschrijvingen en gaan direct door naar het systeem van de grossier. Veel minder tijdsverlies en een gigantische foutenreductie zijn de gevolgen. growzer_website

 

Een koppeling met de kassa zorgt ervoor dat vooraadhoogtes gemeten kunnen worden. Gedaan met foute stocks en lange extra stocktellingen. Voorraadlijsten op basis van de eigen werking en indeling maken ook hier veel tijd goed en leveren slimme inzichten. Nog slimmer is de vergelijking met de verkoopprijzen uit de kassa. Want dat zijn marge inzichten. Nu kan de ondernemer echt gaan sturen. Menu-engineering is de volgende stap. Nog verder gaat de koppeling met personeelsplanningstools, allergenen databases en boekhoudpakketten. Het levert allemaal bouwstenen op van een dashboard dat horeca management gemakkelijker maakt.

 

Growzer voor grossiers?

Betekent Growzer ook iets voor grossiers? Alweer ja hoor. Zeer zeker zelfs! Digitaal bestellen levert ook grossiers goede informatie op. Informatie die we voor grossiers kunnen weergeven in handige overzichten die helpen bij de bedrijfsvoering. Meer ‘operational excellence’ dus om nog eens een vakterm te gebruiken. Alleen al de reductie van fouten en de tijdswinst spelen hier een rol. Maar ook de extra inzichten leiden vanzelfsprekend tot betere beslissingen.

Schermafbeelding 2018-06-29 om 15.42.29

Voor groothandels kan Growzer trouwens eveneens als het eigen bestelplatform gelden. Echter, als dit al voorhanden is dan is een simpele koppeling snel en simpel te regelen. Bijna 400 grossiers zijn overigens al gekoppeld aan Growzer. Sommigen twijfelen nog en dat heeft te maken met enkele ‘indianenverhalen’. Tijd om die te ontkrachten!

 

Θ Indianenverhaal 1:Growzer laat toe om alle prijzen van grossiers te vergelijken.

Wel neen. Growzer is geen prijsvergelijker en ook geen marktplaats. Vestigingen zien alleen hun eigen prijzen van hun eigen leverancier. Zoals ze die ook zien op hun prijslijst en op hun inkomende factuur. Meer niet.

 

Θ Indianenverhaal 2: Growzer vraagt geld om te koppelen en verdient daardoor op de rug van de grossier.

Ook neen. Grossiers die koppelen met Growzer moeten niets, nul komma nul, nada, noppes aan Growzer betalen. Enkel als je Growzer als je eigen bestelplatform wenst te gebruiken dan is er een kost. Net zoals dat voor alle andere software ook is. Koppelen kost dus niets. Het levert tijdswinst op en slimme inzichten.

 

Θ Indianenverhaal 3: Growzer komt in de plaats van het eigen bestelplatform van de groothandel en is dus een concurrent”.

Neen hoor. Iedereen die een eigen besteltool heeft die kan die volop inzetten. Op dat moment zorgt de koppeling met Growzer voor een eenvoudige synchronisatie. De klant bestelt in het systeem van de grossier waarna de bestelling ook in Growzer zit en hij meteen de voordelen van het geïntegreerde dashboard heeft. Zo handig dus. Ook voor de grossier die even handige dashboards met bruikbare inzichten kan zien.

 

Growzer voor fabrikanten?

Is Growzer ook interessant voor fabrikanten? Andermaal ja hoor. Net zoals voor grossiers zijn fabrikanten die koppelen ook iets met de inzichten. Ook hier geen indianenverhalen zoals hiervoor beschreven. Fabrikanten kunnen Growzer meenemen in hun marktbenadering en klanten verzoeken om van Growzer gebruik te maken. Op die manier leidt de content die ze brengen tot een digitale bestelling. Meer conversie dus en meteen een zicht op wie wat bestelt. Gedaan met complexe ‘passing orders’ en andere oplossingen om grossiers te informeren van de gemaakte afspraken. Via Growzer gaat alles meteen digitaal en in gehele transparantie naar de groothandel.

 

Bovendien zijn er, ook in samenspraak met de groothandel, afspraken te maken over loyalty en distributie mechanismen want digitaal bestellen is meten. En meten is weten dus minder gedoe met het opvolgen van gemaakte afspraken. Handig dus en heel betrouwbaar.

 

Tevreden over groothandels

Doorgaans zijn bedrijven in Horeca, catering en QSR erg tevreden over hun groothandel. De belangrijkste criteria zijn prijs, leverbetroiuwbaarheid en het geboden assortiment. Al die details vroegen we aan ons Foodservice Community panel.  Schermafbeelding 2018-06-29 om 15.36.34Tussen de 500 en de 700 respondenten gaven ons afgelopen kwartaal heel veel details over hun bestelgedrag. Maar ook over tal van andere onderwerpen zoals:

– Vraag en aanbod

– Verwachtingen van fabrikanten en leveranciers

– Productgebruik

– Communicatie en digitalisering

– De samenstelling van de menukaart en het gebruik van keurmerken

– Bedrijfsvoering

– Inkoop

– Onderzoeksmogelijkheden

Voor elk van de onderwerpen zijn de details gebundeld met onderverdelingen zowel per kanaal als per regio in een 66 bladzijden tellend rapport.

Wil je graag een uitgebreide preview van het rapport? Dat kan. Gewoon hier klikken en hij zit meteen in je mailbox.

 

De digitale route-to-market

Growzer is er in essentie voor de ondernemer in foodservice. Om hem te helpen met zijn bedrijfsvoering. Grossiers en fabrikanten hebben er ook baat bij. Het levert ook hier tijdswinst en nuttige informatie op. En het is een route-to-market tool die de 3 partijen met elkaar verbindt. Via de digitale weg naar een steeds professionelere foodservice sector. Waar het delen van kennis leidt tot een betere business. Een rendabele business en een business met service. Kortom, een leuke business en daar doen we het toch voor.toa-heftiba-250947-unsplash

 

Foodproof helpt bedrijven bij hun route-to-market in foodservice. Niet met consultancygewauwel en vage beloften. Wel met hele praktische oplossingen die bovendien nuttige inzichten opleveren. Data die bruikbaar en toepasbaar zijn voor sales en marketing. Meer weten? Gewoon hier klikken. Of een van de Foodproof teamleden contacteren.