Een mooi artikel over Foodproof in het nieuwste Dolce magazine. Geschreven door Isabel Boons. De samenvatting van waar Foodproof voor staat!
Boost uw business met Foodproof!
“Foodproof zorgt voor succes in foodservice met praktische hulp en een doordacht proces”
Foodproof werd 3 jaar geleden opgericht door Marc Waelbers en Wim Van Nuffel, een onafscheidelijk duo met meer dan 50 jaar knowhow in de foodservicewereld op zak. Foodproof helpt foodservicebedrijven in hun strategie en de uitvoering ervan en dit op een compleet eigenzinnige en innovatieve manier, steeds op maat van de klant. Geen groot consultancybureau, maar eerder een praktijkgericht bedrijf met een hands-on mentaliteit en een tomeloze passie voor ons vak.
Tekst: Isabel Boons
Wie is Foodproof?
Marc Waelbers en Wim Van Nuffel zijn twee ‘foodservicereuzen’ met elk hun eigen expertise. Terwijl Marc een uitdagend parcours in sales en general management achter de rug heeft, heeft Wim zich gespecialiseerd in alle aspecten van marketing. Twee verschillende, maar zeer complementaire profielen dus. En dat met een grote, gemeenschappelijke noemer: een enorme passie voor foodservice. Die combinatie zorgt voor vuurwerk. Al te vaak zit sales alleen aan het stuur in foodservice business. Niet helemaal onlogisch, gezien de aard van de sector, maar de rol van marketing mag hierin niet onderschat worden. Foodproof brengt de twee verhalen samen binnen een bedrijf. Zo worden unieke inzichten gecreëerd en gaat men vooruit. Zie Marc en Wim dus zeker niet als crisismanagers. Wel als twee gepassioneerde experts die samen met de horecaondernemer nieuwe projecten uitbouwen!
Wat is Foodproof?
Innovatie in de brede zin van het woord
“Foodproof werd opgericht vanuit een reële noodzaak”, vertelt Marc Waelbers. “Wim en ikzelf stelden vast dat bedrijven die voedingsbedrijven begeleiden onvoldoende inspelen op de wereld tussen de lancering van een nieuw product en de eindgebruiker. Denk dan bijvoorbeeld aan de grossiers, cateringbedrijven, chefs, enz. Vandaag is Foodproof een bedrijf dat iedereen die actief is in de foodservicesector helpt bij hun nieuwe commerciële plannen. Dat kan gaan van de lancering van nieuwe producten tot het aanboren van nieuwe markten of het overschakelen naar een ander kanaal. Onze klanten zijn nu voornamelijk fabrikanten zoals bijvoorbeeld Farm Frites, Bonduelle of Marine Harvest . Maar we zijn momenteel volop bezig met de uitbreiding naar de rest van de foodservicewereld om nieuwe of bestaande horecaconcepten verder uit te bouwen of te ondersteunen. We willen met andere woorden ondernemers inspireren met alles wat innovatieve business aanbelangt. Nieuwe producten, nieuwe markten of concepten doen ons bloed sneller stromen.”
Gastvrijheid en genieten prioritait
België is ontegensprekelijk een land waar gastvrijheid voorop staat en waar de horecaondernemer zijn klant wil laten genieten. En dat heeft Foodproof goed begrepen. “Met de invoering van de witte kassa en de opkomst van buitenlandse concurrenten wordt onze foodservicemarkt steeds professioneler”, zegt Wim Van Nuffel. “Daarom moet een ondernemer vandaag veel meer belang hechten aan cijfers, marketingstrategie en commerciële uitbouw van zijn business. Met Foodproof willen wij ondernemers helpen dit op een doordachte manier te doen, maar wel steeds met de nadruk op de gastvrijheid van onze foodservicesector. Als rasechte genieters van de Belgische gastronomie willen we ertoe bijdragen om onze sector te professionaliseren, iets wat anno 2017 meer dan noodzakelijk is.”
Op maat!
Foodproof gaat absoluut voor een pragmatische en hands-on aanpak. “Wij zijn niet het bureau van de grote budgetten en gaan er prat op om onze manier van werken te vertalen naar een aanpak die specifiek bij die van de horecaondernemer past, hoe klein of hoe groot die ook mag zijn”, gaat Wim Van Nuffel verder. “Wij zijn praktijkmensen die steeds op maat werken.”
“Ga niet zomaar voort op een buikgevoel, want in vele gevallen leidt dit tot falen”
Aanpak?
- Inzicht verwerven
Foodproof begint steeds bij de basis ofwel bij het verzamelen van relevante informatie. “Wij luisteren naar de verschillende stakeholders, pluizen de kast met marktstudies uit en verzamelen kwalitatieve en kwantitatieve data”, informeert Marc Waelbers. “Wanneer een ondernemer zelf niet over voldoende informatie beschikt, dan gaan wij zelf op zoek. Gaande van een online onderzoek, op basis van interviews of door het samenstellen van een focusgroep of via Facebook. Bovendien kunnen wij beroepen op heel wat specialisten uit onze ‘Foodservice Community’ en partners zoals Alert Marktonderzoek. We onderzoeken bovendien zowel consumenten als operators en die resultaten combineren we.”
- Workshops
Op basis van beschikbare inzichten of onze eigen onderzoeken organiseert Foodproof vervolgens interactieve workshops. Tijdens zo’n sessie staat Foodservice stil bij de verschillende aspecten van de foodservicebusiness. Na een inspirerende denkoefening weet Foodproof welke initiatieven kansen bieden om een business te doen groeien. “Wij vinden dat innovatie (een nieuw product, nieuwe markt, nieuw concept enz.) steeds volgens een bepaald proces moet verlopen en daar hebben wij verschillende tools voor ontwikkeld om tot de beste ideeën te komen”, aldus Marc Waelbers.
- Inzetten adviseur of tijdelijke innovation manager
Op basis van het innovatiestappenplan gaat foodproof op maat van uw project van start met een invulling die het beste past bij uw manier van werken en uw innovatiedoelstelling. “Hierbij kunnen zowel Marc als ikzelf fungeren als adviseur. We kunnen beroepen op onze internationale ervaring in foodservicemarketing, sales en general mangement om de nieuwe plannen om te zetten in praktische stappen. Uiteraard kan het ook zo zijn dat een bedrijf kampt met een gebrek aan tijd of mensen en dan kunnen we een interim innovation manager inschakelen. Onze innovation managers gaan dan 2 tot 5 dagen in het bedrijf samenzitten met de medewerkers om het proces en het businessmodel te doorlopen. Ook bij de lancering staan we met raad en daad bij wat betreft communicatie en marketing”, besluit Wim Van Nuffel.