Foodproof wil in de toekomst nog meer focussen op innovatie binnen de foodservice sector. Wil je een nieuw marktsegment veroveren? Of broed je op een nieuw concept, maar weet je niet hoe eraan te beginnen? De Foodproof-experten staan je bij met raad en daad. Marc Waelbers en Wim Van Nuffel verduidelijken in een interview hoe ze hun belofte als ‘innovators in foodservice’ zullen waarmaken.
Jullie nieuwe positionering is ‘innovators in foodservice’. Hoe zien jullie dit?
Marc Waelbers en Wim Van Nuffel (Foodproof): “We merken dat fabrikanten tekort schieten om te innoveren binnen de foodservice sector. Ze beschikken over te weinig insights over hun klanten – de operatoren – én over de uiteindelijke consument. Heel wat foodservice fabrikanten teren veel te lang op de salesrelaties van hun verkoopteams en nemen genoegen met het beantwoorden van de vragen van hun klanten. Voor hen telt enkel het telkens vernieuwen van de contracten. Ze schenken te weinig aandacht aan de vraag hoe hun klanten, zoals de horeca-uitbaters, zich uniek kunnen positioneren in de markt.”
Hoe gaan jullie dan jullie expertise inzetten?
Wim Van Nuffel (Foodproof): “De foodservice bedrijven beschikken over onvoldoende tools om die inzichten te verzamelen. Wij zullen die rol als innovator binnen dat bedrijf op ons nemen. Enerzijds door hen de inzichten te verschaffen over de noden van hun klanten én hen op de hoogte te brengen van alle nieuwste trends bij de eindconsument. Anderzijds door een proces op gang te brengen waarin inzichten over klanten worden vertaald naar conceptideeën en businessplannen. Op die manier kunnen we gestructureerd hun strategie bijsturen en focussen op innovatie.”
Marc Waelbers (Foodproof): “We hebben Foodproof opgericht vanuit de vaststelling dat er weinig dienstverleners zijn die ervaring in en kennis van de foodservicemarkt combineren. Vroeger, toen we reeds samenwerkten, zeiden we dikwijls tegen elkaar dat het toch beter moest kunnen. Bij Foodproof combineren we onze passie en ervaring, samen met een team van partners en specialisten, in de sector van eten en drinken. Geef toe, er zijn minder leuke dingen om je dag mee door te brengen.”
Voelden jullie bij de foodservice fabrikanten ook de nood aan een andere aanpak?
Marc Waelbers en Wim Van Nuffel (Foodproof): “Vooral foodservice bedrijven die minder rechtstreeks in contact staan met de consument, omdat ze bijvoorbeeld de retailsector niet als distributiekanaal hebben, weten vaak niet hoe ze aan een innovatieproces moeten beginnen. Foodservice bedrijven kunnen echter niet achterblijven en moéten innoveren. Bovendien merken fabrikanten dat steeds meer operatoren het heft in handen nemen en bijvoorbeeld zelf nieuwe restaurantconcepten op poten zetten. Het is van groot belang dat de fabrikanten hier hun toegevoegde waarde bewijzen door deze noden bij hun klanten aan te voelen en hen daarbij te helpen.”
Zijn er nog factoren die een rol spelen bij deze innovatiedrang?
Wim Van Nuffel (Foodproof): “Door het invoeren van de witte kassa wordt de horecasector professioneler en krijgen we bovendien te maken met meer internationale spelers. Horecaondernemers moeten zich dus kunnen onderscheiden om het hoofd boven water te houden. Foodservice bedrijven krijgen bijgevolg meer eisen voorgeschoteld over nieuwe producten, nieuwe manieren van verkopen,… De fabrikanten maar ook de toeleveranciers zijn daarin heel belangrijk. Goede inzichten in de markt zijn dus broodnodig om het verschil te maken.”
Marc Waelbers (Foodproof): “Momenteel kent onze boeiende foodservice sector een snelle instroom van een ander type ondernemers. Mensen die ogen en oren op de foodservice wereld gericht hebben. Ondernemers die de combinatie weten te vinden tussen gastvrijheid, kwaliteit en rendement. Of we nu over horeca, catering, recreatie of events praten, overal is de zoektocht naar antwoorden op businessvragen relevant. En de wil om hierin onderscheidend te zijn, staat bovenaan. Fabrikanten en toeleveranciers moeten hier dus op inspelen om zelf succesvol te blijven. En innovatie is hierin cruciaal.”
Hoe zal de aanpak van Foodproof veranderen?
Marc Waelbers en Wim Van Nuffel (Foodproof): “We gaan meer doen van wat we voorheen al deden, maar we gaan het veel duidelijker benoemen. Bij Foodproof vertrokken we al van inzichten op basis van marktonderzoek en analyse om innovatieprocessen in gang te zetten, maar dankzij de samenwerking met Alert Marktonderzoek en Touch Activation Marketing bieden we aanvullende mogelijkheden. Daarnaast kunnen er ook meer doorgedreven analyses van de cijfers plaatsvinden en bouwen we aan nog meer tools om te meten en te weten waar de markt nood aan heeft. ”
Waar willen jullie met Foodproof naartoe?
Marc Waelbers en Wim Van Nuffel (Foodproof): “We willen de leidende rol als innovatiepartner voor foodservice bedrijven in de Benelux. Of het nu gaat om nieuwe productconcepten, nieuwe kanalen, een nieuwe marktbenadering of een nieuw dienstenpakket, Foodproof staat klaar om te helpen bij het realiseren van die plannen, van de nodige inzichten tot en met de lancering. All the way, dus!”
Benieuwd naar de nieuwe focus van Foodproof? Zit jouw foodservice bedrijf met een prangende innovatievraag? Marc en Wim van Foodproof zetten met veel plezier hun expertise in om jouw project een spetterende toekomst te bezorgen.